Хмель Нортен Бревер / Northern Brewer в Самаре

Подкатегория: Хмели
Страна: Беларусь
Вес: 50 г.

Применение в стилях: Все типы пива

Нортен Бревер (Northern Brewer), который выращивают в США разделяет свое наследие с аналогичным сортом немецкого хмеля. Нортен Бревер был выведен в 1934 году в Англии путем скрещивания женского куста сорта Кантербрюер Голдинг и мужского куста сорта ОВ21. Он увеличил рост посевных площадей в США и сегодня его можно найти во многих коммерческих сортов американского пива.

Нортен Бревер является горько-ароматным хмелем с показателем альфа-кислоты 8,0% -10,0%, что выше, чем у его немецкого родственника. Он применяется в большом множестве стилей пива от начала и до конца варки. Содержание мирцена является очень высоким в американской разновидности. Мирцен обеспечивает смесь древесного, травянистого, и острого аромата и характера пива.

Американские сорт обладает хорошими свойствами хранения, а умеренно компактные шишки хмеля собирают с начала и до середины сезона. Нортен Бревер можно встретить в крафтовом пиве в каждом закоулке американского пивоваренного рынка. Он широко доступен во многих стилях пива, начиная от Индиан Пэйл Эль и заканчивая Портером.

Агрономия: Умеренная чувствительность к ложномучнистой росе. С хорошей способностью выхода из средней густой конической сережки.
Качества: Northern Brewer - хмель с хорошим показателем горечи, своим хвойным древесным ароматом похож на сорт Nugget.
Зрелость: Средняя
Урожайность: 1800-2000 кг\га
Альфа-кислоты: 7.4-9.9%
Бета-кислоты: 4.6-5.6%
Альфа/бета: 1.7
Когумулон: 25.0-30.0% (% альфа-кислот)
Сод-е масла:1.1-2.0 (мл масла на 100 г)
Комп-ты масла выражены в % от количества масел всего:
В-пинен 0.4-0.7%
Мирцен 35.0-45.0%
Линалоол 0.4-0.7%
Кариофиллен 11.0-15.0%
Фарнезен < 1.0%
Гумулен 27.0-31.0%
Гераниол 0.1-0.2%
Хранение: поддерживает 70-85% альфа-кислоты после 6 месяцев хранения при 20 градусах Цельсия
Аналоги заменители: Галена, Чинук, Нортен Бревер (Германия)
Подкатегория
Хмели
Страна
Беларусь
Вес
50 г.
0