«Копченый солод». Окурен шотландским торфом во время просушки.
Свойства:
Придает пиву характерный «дымный» и пряный аромат и вкус, свойственные классическим шотландским сортам пива. Пиво, сваренное на основе солода Château Peated, - как лесной пожар, но в хорошем смысле этого слова!! Такое пиво обильно пенится и обладает вкусом, похожим на вкус игристого эля.
Применение:
Шотландские эли, портеры, копченое пиво, специальные сорта. До 5% смеси.
Сроки и условия хранения:
Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев и цельнозерновой солод – в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления.
Цветность: 2.1 L°
(4.365 EBC) Экстракт на с.в.: 81 % Белок: 11 % Закладка: до 5 %
(4.365 EBC) Экстракт на с.в.: 81 % Белок: 11 % Закладка: до 5 %