Можжевеловые ягоды в Самаре

Подкатегория: Специи и приправы
Страна: Россия
Вес: 100 г.

Можжевельник (Juniperus), род хвойных растений семейства Кипарисовых / Cupressaceae. Вечнозеленый кустарник высотой до 2- 3 м, реже небольшое деревце с игольчатыми листьями. Плоды вначале зеленые, после созревания ― черные с сизым восковым налетом. Цветет весной, плоды созревают на второй год осенью.

Плоды можжевельника обладают пряным, легким бальзамным запахом, напоминающим аромат леса и лугов. Вкус их горький, пряный, смолистый и сладковатый. Используются для производства известной можжевеловой водки и джина. Входят они в состав многих смесей пряностей. В первую очередь можжевельник употребляется во всех способах приготовления дичи, темных соусов, изделий из мяса, главным образом жирной свинины и баранины (по нескольку ягод).

Гурманы высоко ценят отличный тонкий привкус квашеной капусты после добавления плодов можжевельника. Именно благодаря ему капуста, заквашенная в бочках, получила известность во всем мире. Улучшает он и аромат савойской, краснокочанной  капусты  и свеклы.

Плоды можжевельника обладают мочегонным, желчегонным, жаропонижающим свойством, стимулируют пищеварение.


Подкатегория
Специи и приправы
Страна
Россия
Вес
100 г.
Загрузка