Ро Пеккельфит Можжевельник в Самаре

Комплексная приправа Ro-Pekelfit (РО-Пекельфит) с можжевельником специальная композиция ингредиентов, предназначенная для изготовления сырокопченых и сыровяленых продуктов и придания им особого вкуса и аромата дичи.

Изюминкой этой приправы является можжевельник - важная пряность во многих европейских кухнях, особенно альпийских, где он растет в диком виде. Сырьем для получения специи служат шишко подобные ягоды можжевельника, имеющие своеобразный, тонкий, хвойный аромат с острым оттенком и терпкий вкус.

Комплексная приправа Ro-Pekelfit (РО-Пекельфит) с можжевельником прекрасно сочетается с колбасным фаршем. Черный перец, кориандр и можжевельник входящие в состав приправы придадут вашей сыровяленой или сырокопченой колбасе мягкую терпкость, тонкий вкус и аромат можжевелового альпийского леса.

Для ускорения процесса вяления, получения наиболее лучшего качества созревания и ферментации сыровяленных и сырокопченых колбас, приготовленных с добавлением комплексной приправы Ro-Pekelfit (РО-Пекельфит) с можжевельником, рекомендуется дополнительно включать в рецептуру колбасного фарша стартовые культуры AromoSTART (Аромостарт).

Состав: пряности и специи (перец черный, корриандр, можжевельник), виноградный сахар (декстроза), антиоксидант Е301 (витамин С), усилитель вкуса Е621 (глутамат натрия). Вкусо-ароматическая добавка Ro-Pekelfit (РО-Пекельфит) с можжевельником не содержит ГМО продукты и красители.

Норма расхода: 15 г на 1 кг фарша.