Щепа для копчения Речной рыбы в Самаре

Подкатегория: Копчение и сушка
Бренд: Лаборатория Самогона
Страна: Россия
Объём: 1,5 л.

Щепа для копчения Речной рыбы

Копчение один из древних способов приготовления продуктов. Такой способ придаёт не только аромат, но и вкус, а главное увеличивает сроки хранения. Вкус зависит от щепы на которой коптили, щепа бывает разных видов: бук, ольха, дуб, яблоня, груша и другие. Древесная щепа хорошо подходит для копчения различной еды, однако для достижения наилучшего эффекта необходимо правильно выбирать породу древесины. Мы предлагаем готовые наборы для приготовления тех или иных продуктов: свинина, говядина, баранина, сало, колбасы, сыры, морская рыба, речная рыба. Каждый пакет имеет свой уникальный набор щепы не только по её виду, но и по количеству, что даёт максимальный эффект при приготовлении. 

Щепа для копчения Речной рыбы включает в себя следующие виды древесины: Ольха, Яблоня, Черешня.

Способ применения щеповой смеси для горячего копчения:

  1. Вскройте пакет и замочите щепу в воде на 20-30 минут. Для одного копчения достаточно взять половину пакета.
  2. Распределите подготовленную щепу тонким слоем 0,5-1 см по дну коптильни.
  3. Установите поддон-жиросборник.
  4. Распределите продукт для копчения равномерно на решётке.
  5. Закройте крышку и поместите коптильню на подготовленный источник огня.
  6. Появление дыма в коптильне означает, что процесс копчения начался.
  7. Коптить необходимо при температуре не выше 100⁰С (капля воды на крышке коптильни должна шипеть, если капля шипит и мгновенно испаряется, уменьшите температуру нагрева коптильни.
  8. Время копчения: рыба от 20 до 60 минут; мясо от 1 до 2 часов.
  9. Перед употреблением остудить продукт до комнатной температуры не извлекая из коптильни.

Подкатегория
Копчение и сушка
Бренд
Лаборатория Самогона
Страна
Россия
Объём
1,5 л.
Загрузка Loading...