Закваска для ряженки Лактоферм в Самаре

Подкатегория: Переработка молока
Страна: Италия
Вес: 2 г.

Ряженка - кисломолочный напиток, получаемый из топленного молока и заквашенный культурами молочно-кислого стрептококка. Имеет очень нежный вкус, обладает различными диетическими и лечебными свойствами. Молочная закваска для ряженки подходит для сквашивания сметаны, для этого закваску добавляют в сливки.

Cостав: лактоза, молочнокислые бактерии: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus.
Без ГМО

Расход концентрата:
Для ряженки: 2 г на 1-3 л молока
Для сметаны: 2 г на 1-3 л сливок

Способ приготовления ряженки:
1. Топленное молоко подогреть до 38-40°С.
2. Внести закваску и перемешать.
3. Оставить молоко при температуре 36-40°С на 8-10 часов. Для поддержания температуры можно воспользоваться йогуртницей, мультиваркой.
4. Затем охладить готовый продукт в течение 2-3 часов и можно употреблять.

Срок годности: 12 месяцев при температуре от 0°С до +6°С
24 месяца при температуре от -10°С до -18°С


Подкатегория
Переработка молока
Страна
Италия
Вес
2 г.
0